ジビエ 心臓内のぶよぶよ肉
たまに鹿の心臓を切開すると中からぶよぶよの肉が出てきます。写真真ん中の赤いのがそうです。感触はこんにゃくゼリーみたいです。 心臓内のぶよぶよ肉 (2022.4.30有害捕獲 鹿 メス 推定2歳) がっちりくっついているわけではなく繊維みたい...
鹿骨堂
ジビエ 
ジビエ 腸抜き器「BUTT OUT 2」を使ってみて
腸抜き器「BUTT OUT 2」のレビューです。 鹿の腸を引き抜く道具「BUTT OUT 2」を知っていますか？ アメリカで販売されています。昨年、購入して数十回使用しました。 購入の経緯 鹿の解体で一番難しいと言っても過言ではない肛門結紮...
ジビエ 鹿の食道結紮について
食用で鹿を解体するときには衛生的観点から食道と肛門を結紮(けっさつ)して内容物がでないようにする必要があります。結紮とは結束バンドで縛ることです。ここでは食道結紮について触れていきます。 この食道結紮自体は簡単ですが、ウェブを見ていると少々...
ジビエ 鹿肉の異常肉(PSE肉やDFD肉など)
鹿を解体しているとおかしな色の肉があります。白っぽい肉または薄いピンク色の肉や、逆に色の濃い肉もあります。これらの肉は捕獲時の状況が原因です。 正常肉と異常な肉たち 肉の色は捕獲時のストレスによって変わります。この肉は3種類あります。その3...
狩猟道具 狩猟用、有害鳥獣捕獲用の標識を自作する
狩猟標識の自作方法を紹介します。有害鳥獣捕獲の標識もあります。 狩猟標識とは 皆さんご存じの通り、狩猟で罠を仕掛けるには標識が必要です。 狩猟読本より抜粋 猟に使用する網やわなには、その使用する猟具ごとに見やすい場所に住所、氏名、都道府県知...